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★맛있게 바베큐 즐기는 방법!!★
작성자 관리자 작성일 2017-11-08 조회수 1105

1. 육류


삽겹살 보다는 목살이나 소고기를 추천해요.


삼겹살 굽다가 퐈이어~자주 해보셨죠? 삼겹살은 굽다가 불쇼 하실수 있어요ㅜㅜ


기름이 많아서인데요, 목살(목삽겹)은 삼겹살보다 기름이 적고 더욱 맛있게 바베큐를 즐기실 수 있어요.


기름이 살짝 낀 목살을 두껍지 않게 칼집을 내어 오시면 됩니당~^^

(삽겹살을 좋아하시는 분이면 최대한 기름이 적고 얇고 짧게 잘라서 사오시는게 좋습니다)


그리고 돼지고기는 타거나 그을음진 고기가 되지 않게 자주 뒤집으며 굽는게 좋고, 소고기는 센불에 앞뒤로 살짝만 익혀서(핏기만 가시면) 드시면 맛있어요~



2. 해산물(새우, 조개)


바베큐에 맞는 조개는 모시조개와 피조개가 좋아요~


다른조개들은 숯불로 익힐 시 질겨지거나 덜익거나 껍질이 튀는 현상이 있어요.


조개입이 벌어질때쯤 안에 있는 물이 숯에 흘러내리지 않게 조심스럽게 살짝 들어 익히는 중간중간 수시로 빈 그릇에 물을 빼주면서 익혀주시면 되요~


숯에 조갯물이 흘려내리면 불이 꺼져버리니까요~^^


새우는 구워서 껍질을 벗겨 먹는것도 좋지만 미리 머리와 꼬리를 잘라 몸통 껍질을 벗겨 준비하신 후,


불판 위에 넓은 은박접시(높이가 있는)에 버터를 녹인 후 같이 구워 주면 더 맛있게 드실수 있어요.

(버터는 아낌없이 듬뿍~소금이나 허브솔트를 살짝 뿌려주는게 맛있습니다)


그냥 통으로 구어 먹을때, 먹는 중간중간 껍질까는게 귀찮다!? 하시는 분은 강추입니당!


그리고 남은 머리와 꼬리는 라면끓일때 넣어주면 국물이 끝내줘요~ㅎㅎ



3. 굽는 방법


굽기 시작할때는 불이 센 상태라 고기가 겉이 타거나 눌러 붙어요~


처음에는 불판의 가장자리에서 부터 굽다가 숯이 약해질수록 서서히 중앙쪽으로 이동하면서 굽는 것이 좋아요.

(고구마나 감자를 구우실때는 호일을 싸 그릴 사이드쪽으로 쫘악 나열해놓고, 고기굽는 사이에 수시로 돌려서 구워주시면 골고루 잘 익습니다.


만약 바베큐 타임이 끈날때까지 안익었다 하시면 뚜껑을 덮고 위에 구멍을 연상태에서 몇십분 익혀주세요.)




*** 성향에 따라 입맛에 따라 다를 수 있으니 참고만 하세요^^ 


*** 해산물만 구워드실 시 떨어지는 물기때문에 숯불이 약해지므로 미리 말씀 하시면 추가로 번개탄을 넣어드려요~


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